กระดูกหมูต้มชีอิ้วญี่ปุ่น

ส่วนผสม

กระดูกหมูอ่อน 500 กรัม

ซ๊อิ้วญี่ปุ่น 2 ชต

น้ำตาลทรายแดง เล็กน้อย

ขิงหั่นซอย 1 แง่ง

กระเทียมสับหยาบ 2-3

เหล้าญี่ปุ่น  1 ชต

เหล้าหวานมิริน เล็กน้อย

ต้นหอมหั่นทอน  2 ต้น
เกลือป่น

พริกไทยป่น

น้ำเปล่าสำหรับต้มกระดูกหมู

วิธีทำ

1. ใส่น้ำมันในหม้อต้มเล็กน้อยนำกระดูกหมูลงทอดให้ผิดด้านนอกสุกเป็นสีเหลืองจนทั่ว จากนั้นนำกระเทียมลงไปผัดต่อให้พอหอม

2. เติมน้ำเปล่า ซีอิ้วญีปุ่น เหล้าญี่ปุ่น เหล้าหวานมิรืน น้ำตาลทรายแดง เกลือป่น พริกไทย คนให้เข้ากัน ต้มจนกระทั้งน้ำซุปเดือด จากนั้นหรี่ไฟเคี่ยวต่อไปจนกระทั้งกระดูกหมูเปี่อย น้ำซอสข้น ชิมรสตามชอบ จัดใส่จานเสริฟได้เลยคะ