ผัดพริกแกงเผ็ดไก่หน่อไม้ฝรั่ง

มาอีกแล้วเมนูตามใจฉัน แฟนคลับเป็นคนชอบทานหน่อไม้ฝรั่ง ส่วนใหญ่แล้วนกจะเอาไปผัดกับกุ้งหรือไม่ก็ไก่นะค่ะ วันหนึ่งแฟนคลับมีคำถามให้คิด หน่อไม่ฝรั่งเอามาใส่ในแกงได้หรือเปล่า นกตอบว่าได้ซิอร่อยด้วย แฟนคลับเลยถามว่าแล้วทำไม่ไม่เคยเห็นทำให้ทานบ้าง วันนี้นกเลยจัดการตามคำขอเสียเลย



ส่วนผสม
ไก่หั่นเป็นชิ้นพอคำ 300 กรัม
น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ชต
หน่อไม้ฝรั่งหั่นเป็นท่อน ๆ พอคำ 200 กรัม
ใบกระเพราเด็ดเป็นใบ 1 กิ่ง
พริกขี้หนูหั่นแฉลบตามชอบ
พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ 1-2 ดอก
ใบมะกรูดฉีก 2-3 ใบ
น้ำปลา 1 ชต
น้ำตาล 1 ชต
น้ำมันพืช 1 ชต
กระทิ 1/2 ถ้วย
นมสด ตามชอบ (นกใส่ประมาณ 1/4 ถ้วยนะค่ะ)

วิธีทำ
1.เอากระทะตั้งไฟกลางๆ ใส่น้ำมัน รอให้ร้อนแล้วใส่เครื่องแกงลงผัดผัดจนเครื่องแกงหอม จากนั้นเติมน้ำกระทิลงไปผัดต่อจนเครื่องเข้ากันดี

2.ใส่ไก่ที่หั่นไว้ลงผัดกับเครื่อง ผัดจนเกือบๆสุก

3.เมื่อไก่เริ่มสุกแล้ว ใส่หน่อไม้ฝรั่ง ผัดเร็วๆให้เข้ากันอีกครั้ง
4.เติมนมสดลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล แล้วคนให้เข้ากันดี ชิมรสตามชอบอีกครั้ง รอจนกระทั้งแกงเดือดอีกครั้ง
5.ใส่พริกขี้หนู พริกชี้ฟ้า และใบมะกรูด ผัดให้เข้ากันอีกสักครั้ง ใส่ใบกระเพรา แล้วคนๆให้ทั่ว ปิดไฟในเตาตักใส่จานเสริฟกับข้าวสวยร้อน ๆได้เลย

***นมสดจะใส่ก็ได้ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ แต่แฟนคลับชอบให้มีน้ำแกงเยอะ ๆ ไม่ชอบน้ำแกงแบบขลุกขลิกนะค่ะ นกไม่อยากใส่กระทิเยอะ เลยใส่นมสดลงไปแทน***