Turkey เขียวหวาน (แกงเขียวหวานไก่งวง)

แกงเขียนหวานเป็นอะไรที่ทำทานบ่อยมาก ๆ เลยค่ะ แฟนคลับนกเองก็ชอบทานเช่นเดียวกันค่ะ เลยถือโอกาสเป็นเมนูตั้งโต๊ะ อาทิตย์ละครั้งเลยก็ว่าได้ค่ะ วันนี้ก้อเช่นเดียวกันค่ะ นกทำแกงเขียวหวานทานอีกแล้วค่ะ ของนกทานกับขนมจีนค่ะเพื่อนๆ อาทิตย์นี้นกบ้าทานขนมจีนติด ๆ กัน 2 วันเลยค่ะ กินให้มันหายคิดถึงอดอยากขนมจีนมา 2 เดือนเต็ม พอได้มาแล้วก็ต้องทานให้หายคิดถึงหน่อยจริงไม่ค่ะเพื่อน ๆ สำหรับแฟนคลับนกทานกับข้าวสวยค่ะ แกงเขียวหวานนกวันนี้เป็นแบบลูกผสมค่ะ ใช้เนื้อ Turkey แทนเนื้อไก่ อร่อยมาก ๆ เลยค่ะ





ส่วนผสม
เนื้อTurkey 250 กรัม
น้ำพริกแกงเขียวหวาน 1 ชต

กะทิ 1 กระป๋อง (แยกหวักระทิ หางกระทิ)
ข้าวโพดอ่อน หั่นเป็นชิ้นพอคำ 5-8 ฝัก
เห็ด 10 ดอก
ถั่วฝักยาว 5 ฝัก
พริกชี้ฟ้า สีแดง เขียว ตามชอบ (วันนี้นกใช้สีเขียว สีแดงหมดพอดีนะค่ะ)
ใบโหระพา เด็ดเป็นใบ ๆ 1 กิ่ง
ใบมะกรูดฉีก 3-4 ใบ
น้ำปลา/ชีอิ้วขาว 1 ชต
น้ำตาลปีบ 1 ชต

วิธีทำ

1.นำเนื้อTurkeyมาล้างน้ำให้สะอาดสะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ พอคำ พักไว้

2.เอาหม้อตั้งบนเตาใช้ไฟปานกลางใส่หัวกะทิใส่ลงไปรอหัวกะทิเดือดเล็กน้อยก็ใส่น้ำพริกแกงเขียวหวานลงไป ผัดให้น้ำพริกกับกะทิเข้า ถ้าหัวกะทิงวดให้ทยอยเติมหัวกะทิลงไปที่ละ 2-3 ชต ผัดจนกระทั้งเครื่องแกงแตกมัน

3.เมื่อกะทิแตกมันได้ที่ใส่เนื้อTurkeyที่หั่นไว้ลงไป ผัดจนกระทั้ง Turkdy เริ่มสุก เติมกะทิที่เหลือลงไปผัดให้เข้ากันอีกครั้ง

4.ใส่ถั่วผักยาว ข้าวโพดอ่อน พอผักเริ่มสุกใส่เห็ดลงไปจากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา (หรือชีอิ้วขาว) น้ำตาลปีบ รอจนกะทิเดือดอีกครั้ง จากนั้นปิดเตา ใส่ใบโหระพา และพริกหั่นลงไป คนให้เข้ากัน ตักใส่ชามยกเสริฟกับข้าวสวยร้อน หรือขนมจีนได้เลยค่ะ

***ผักจะเลือกใส่เป็นหน่อไม้ ยอดมะพร้าวอ่อน มะเขือเปราะ มะเขือยาว หรือ มะเขือพวงก็ได้เช่นเดียวแล้วแต่เพื่อน ๆจะชอบนะค่ะ***