ผัดพริกแกงหมูกรอบถั่วRunner

เมนูนี้นกกับน้อง ๆ ชอบทานมาก ๆ เวลาที่บ้านมีหมูกรอบที่ไรเมนูนี้มักจะผุดขึ้นมาในใจเสมอ ผัดกับถั่วฝักยาวราดข้าวไข่ดาวอีกฟองก็อร่อยแล้วค่ะ วันนี้นกลองทำแต่ถั่วฝักยาวใช้ถั่วRunnerแทน นกทำเป็นครั้งแรกให้แฟนคลับทานติดใจค่ะ แถมยังบอกหมูกรอบอร่อยมาก ๆ ด้วย นกดีใจค่ะที่แฟนคลับชอบต่อไปจะได้เป็นเมนูประจำบ้านอีกเมนูหนึ่งค่ะ อ๋อนกลืมบอกเพื่อน ๆไปค่ะหมูกรอบนี้ทำเองกับมือนะค่ะเป็นปลี้มมาก ๆ ออกมาเหมือนที่แม่ทำให้เลยค่ะ

ส่วนผสม

หมูกรอบหั่นชิ้นพอคำ 1/2 ถ้วย

ถั่วฝักRunnerหั่นเฉียง 15 ฝัก

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ชต

น้ำปลา 2 ชช

น้ำตาลปี๊บ 1/2 ชต

ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ

ใบโหระพา 1 กิ่ง

น้ำเปล่า หริอน้ำซุป ตามชอบ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะบนเตาใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไปพอน้ำมันร้อน ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงผัดพอหอม ใส่หมูกรอบผัดเคล้าให้เข้ากันจากนั้น

2.ใส่ถั่วลงผัดให้เข้ากัน เร่งเป็นไฟให้แรงขึ้น เติมน้ำเปล่า ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล ชิมรสตามชอบ จากนั้นใส่ใบมะกรูดลงผัดพอทั่ว ปิดไฟตักใส่จาน เสิรฟกับข้าวสวยร้อนๆ ได้เลยค่ะ

***ถั่วRunner นกได้มาจากบ้านพ่อแม่ค่ะ ท่านปลูกเอาไว้หลายต้นเลยค่ะ นี้เป็นถั่วที่ออกรุ่นแรกเก็บได้ทานเยอะมากๆ เลยแบ่งมาให้เรา นกเอารูปมาฝากเพื่อน ๆได้ชมกันด้วยค่ะ